Zoodles mit getrockneten Tomaten und Parmesanhühnchen

Gemüsenudeln: Rezepte für Zoodles & Co.

Zoodles mit Avocado-Soße

Gemüsenudeln sind die leichte und gesunde Alternative zu Pasta und besonders in Form von Zoodles (also Nudeln aus Zuchhinis) sehr beliebt. Wir verraten euch hier einige gesunde Low Carb Rezepte mit Gemüsenudeln aus Zucchini, ...
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Zutaten:

1 EL Butter

700g Hühnerkeule, in Streifen geschnitten 

120g halbgetrocknete Tomaten in Öl

100g getrocknete Tomaten in Öl

4 Zehen Knoblauch, gepresst 

300ml Sahne oder Vollmilch (3,5%)

50 g geriebener Parmesan

Salz zum Abschmecken

Getrocknetes Basilikum 

rote Chiliflocken

2 große Zucchini 

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? Bringt in einer Pfanne die Butter zum Schmelzen und bratet darin die Hühnchenstreifen an, bis sie goldbraun sind. Schmeckt mit Salz ab.

?? Gebt die halbgetrockneten und getrockneten Tomaten dazu, beträufelt sie mit einem EL Öl in dem sie lagen, gebt den Knoblauch dazu und lasst die Mischung in der Pfanne ziehen. 

??? Reduziert die Temperatur eurer Kochplatte und mischt den Parmesan und die Sahne unter ständigem Rühren dazu. Rührt so lange weiter, bis sich der Parmesan aufgelöst hat und schmeckt eure Soße dann mit Salz, Basilikum und roten Chiliflocken ab. 

????Zum Schluss mischt ihr die vorbereiteten Zoodles unter und lasst sie für etwa 5-8 Minuten mitgaren. 

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