Zutaten:
250 g Rinder Steakhüfte, dünn geschnitten
200 g Guacamole (z.B. von Solpuro)
Maistortillas / Brot oder Dönerfladen
50 g Schweineschmalz
100 g Zwiebeln
1 Bund Koriander
100 g Feta Käse
Salz
► Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen. Von beiden Seiten gut salzen. Die Scheiben anschließend auf einem Backblech verteilen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und mit Schweineschmalz einstreichen.
►► Die Tortilla auf dem Grill oder in einer Pfanne knusprig rösten. Wenn ihr Brot oder Dönerfladen verwendet, schneidet das Brot zunächst in kleinere Portionen und röstet es leicht an.
►►► Feta Käse zerbröseln. Koriander und Zwiebeln kleinschneiden und mit dem Feta Käse vermischen.
►►►► Das Rinderfleisch anbraten und in kleine Streifen schneiden. Die Tortillas bzw. Brot- oder Dönerfladenstücke großzügig mit Guacamole bestreichen und das Fleisch darauf verteilen. Die Feta-Koriander-Mischung auf das Brot geben. Fertig!
