Kürbissuppe Rezept

Kürbissuppe Rezept

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Halloween Rezepte

Halloween Rezepte

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Ein Klassiker an Halloween: Kürbissuppe. Unsere Kollegin hat ihr gut behütetes Familienrezept verraten:

Zutaten:

650 g Hokkaido-Kürbisfleisch

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 große Kartoffeln

Butter oder Rapsöl

100 ml Weißwein

700 ml Gemüsebrühe

Sahne (nach Belieben)

Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kürbisfleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch andünsten, die Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Als nächstes die Gemüsebrühe hinzufügen und für ungefähr 15-20 Minuten kochen lassen. Die Suppe pürieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne nach Belieben unterheben.

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