Für 16 Stück benötigt ihr:
250 g Mehl
½ Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL getrocknete Lavendelblüten (Bio- oder Kräuterladen)
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
Mehl zum Arbeiten
Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
1) Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Trockenhefe und Zucker in die Mulde einrieseln lassen und 100 ml lauwarmes Wasser darübergeben. Den Vorteig abgedeckt etwa 20 Min. ruhen lassen. Die Lavendelblüten im Mörser fein zerreiben.
2) Den Vorteig mit Lavendel, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig kneten und weitere 20 Min. abgedeckt ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Streifen von 1 cm Breite und ca. 8 cm Länge zuschneiden. Je 2 Teigstreifen um einen Spieß drehen oder flechten. Die Teigspieße 20 Min. ruhen lassen. Backofen auf 200° vorheizen.
3) Die Brotzöpfchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Milch bepinseln und in der Mitte des Ofens in 12 – 15 Min. goldgelb backen.
Dip-Tipp: Für einen leckeren Dip einfach 100 ml Olivenöl mit 1 EL Lavendelhonig und etwas grobem Meersalz vermischen.
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