Avocado Suppe

© Weck den Veganer in dir!, Regine Mauer
Avocado Rezepte

Avocado Rezepte

Von Guacamole bis zu sommerlichen Salaten, Suppen oder als cremiges Eis: Avocados sind vielseitig einsetzbar und dank ihrer ungesättigten Fette ein fester Bestandteil in der gesunden Küche. Wir verraten euch hier viele leckere Rezept ...
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Zutaten:

2 Avocados

750 ml Hafer- oder Mandelmilch

Zitronensaft

Cocktailtomaten

Petersilie oder Basilikum oder Rucola

Nüsse nach Wahl

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? Die Avocados aushöhlen und das Fruchtfleisch zusammen mit der Milch, etwas Zitronensaft, einer Prise Salz und Gewürzen nach Wahl im Mixer pürieren.

?? Viertelt die Cocktailtomaten und vermischt sie mit fein gehackten Kräutern, fein gehackten Nüssen, etwas Salz und Olivenöl. Gebt auf jeden Teller mit der kalten, veganen Suppe einen Löffel der Tomatenmischung. 

Weck den Veganer in dir!, Regine Mauer, um 30 Euro

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