Thanksgiving Quiche

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Thanksgiving Quiche

1. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor.

2. Verrührt 230 g Mandelschrot, 1 Ei, 2 EL Butter und etwas Salz mit dem Knethaken zu einem Teig. Drückt den Teig mit den Fingern in eine Quiche-Form.

3. Backt den Teig anschließend für 20 Minuten im Ofen.

4. Schlagt 7 Eier mit 120 ml Kokosmilch leicht schaumig. Gebt dann 2 grüne Paprika, 1 rote oder gelbe Paprika (gewürfelt), 1 gehackte Zwiebel, 1 gehackte Tomate und 1 EL Muskat dazu und verteilt die Masse auf dem Quiche-Teig.

5. Belegt die Quiche anschließend mit 80 g dünn aufgeschnittenen Kürbisscheiben.

6. Backt die Thanksgiving Quiche für 20 Minuten im Ofen bzw. bis sich der Belag verfestigt hat.

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