Rote Linsen Suppe

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Rote Linsen Suppe

1. Schält und schneidet 1 Zwiebel und 2 Knollen Knoblauch. Anschließend bratet ihr das Gemüse in einem Topf mit etwas Olivenöl an.

2. Gebt 50 g Speck hinzu und lasst alles für 3-4 Minuten anbraten. Wascht und Würfelt in der Zwischenzeit 1 Paprika, die ihr danach ebenfalls in den Topf gebt.

3. Schneidet zwei große Karotten in Scheiben, gebt sie in den Topf und löscht das Ganze mit Wasser ab. Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

4. Lasst die Suppe 10 Minuten köcheln und gebt dann 200 g rote Linsen hinzu. Würzt die Suppe nun mit 1 TL gelben Safran und 1 TL Cayenne Pfeffer. Serviert die Suppe, sobald die Linsen weichgekocht sind.

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