Esskastanie: Kartoffel des Südens

EsskastanieBei den Esskastanien unterscheidet man die kräftig und sahnig schmeckenden Maronen von den gewöhnlichen Esskastanien (Edelkastanien). Letztere wurden im Mittelmeergebiet früher ?Kartoffel des Südens? bezeichnet. Esskastanien enthalten weniger fett als andere Nüsse, aber ebenso große Mengen an Kalium und Magnesium. Andere wichtige Inhaltsstoffe sind die B-Vitamine, Vitamin C, E und Folsäure.

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