Mandeln: Flavonoide wirken antioxidantisch

Mandeln: Flavonoide wirken antioxidantisch

MandelBereits die braune Mandelhaut enthält so genannte Flavonoide, die zu einer großen Gruppe pflanzlicher Nährstoffe gehören, und auch in Wein, Tee, Obst und Gemüse vorkommen. Flavonoide fungieren im Körper als Antioxidantien und beugen Zellschäden vor. Mandeln werden nicht nur roh gegessen sondern auch gerne zu Mandelöl, Mandelgebäck, Marzipan oder Mandellikör verarbeitet. Mandeln erhalten neben Calcium, Magnesium und Kalium einen hohen Anteil an Folsäure.

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