Seid kurzem Vegetarierin ein paar Tipps

Ich bin seit 9 Jahren Vegetarierin und hatte noch nie Probleme mit Eisenmangel etc., allerdings hatte ich vor einigen Jahren eine starke Übersäuerung was einfach daher kommt dass es meistens einfach aufwendiger ist vegetarisch zu kochen als einfach Fleisch in die Pfanne zu hauen, ich wegen Schule und Arbeit keine Zeit hatte zu kochen und so eben öfter einfach mal Fertiggerichte gemacht habe. Darauf solltest du eben achten.
Ansonsten hatte ich noch nie Probleme, auch beim Grillen nicht (was viele ja immer für Vegetarier als unmöglich bezeichnen ;) ). Mache mir Gemüsespieße, marinierte Maultaschen oder Grillkäse, ansonsten gibt es so viel verschiedenes auszuprobieren, über Couscous zu Quinoa und die verschiedenen Gemüsesorten, dass dir bestimmt nicht langweilig wird ;)

Ich finde Deine Entscheidung richtig toll! Ich kann Dir nur empfehlen, die Lebensmittel durch Lebensmittelkonservierung halbar zu machen, so sind sie immer frisch :)

Achte auf jeden Fall darauf, dass Du genügend Eisen zu Dir nimmst! Ich hatte einen enormen Eisen- und Selenmangel (fast bis zur Blutarmut), das ist wirklich vor allem bei Frauen wichtig!