Rezept für Cherry Coke Muffins
Zutaten (für 12-15 Muffins):
Für den Teig:
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
1/2 gestr. TL Natron
2 leicht gehäufte EL Kakaopulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
150 g weiche Butter/Margarine
100 ml Buttermilch
100 ml Cherry Coke
evtl. Kirschen
Für den Guss / zum Garnieren:
175 g gesiebter Puderzucker
1 EL Kakaopulver
3-4 EL Cherry Coke
24 Fruchtgummi-Kirschen oder 12 Kirschlutscher
Zubereitung:
1. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Butter/Margarine, Buttermlich und Cherry Coke hinzufügen und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
2. Teig in eine Muffinform geben (wenn man möchte 3 Kirschen pro Muffin in die Form dazu geben - dann werden es 15 Muffins) und die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Gas: Stufe 2-3
Backzeit: etwa 30 Minuten
3. Muffins etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchenrost weiter abkühlen lassen.
4. Puderzucker und Kakao mischen und mit Cherry Coke zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Dann die Muffins damit bestreichen.
5. Erkaltete Muffins mit Fruchtgummi-Kirschen oder Kirschlutscher garnieren
